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中粮发布专业餐饮用油:"福掌柜"湘菜用油上市

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中粮发布专业餐饮用油:"福掌柜"湘菜用油上市

发布日期:2016-09-29 作者: 点击:

 菜籽油、玉米油、猪油,哪种是最适合炒湘菜的油?
 
  9月21日,中粮集团专业餐饮用油“福掌柜”在长沙召开发布会,活动以“福掌柜新派湘菜用油——湘菜大师的选择”为主题,旨在诠释和倡导了未来餐饮行业用油发展的趋势和方向。
 
 
  “用的时候泡沫不是很多,而且散的也快;且炒菜油烟比其他菜油产品少;炒的素菜看起来绿油油的,很有食欲;香味很纯正,在吃时菜油味比较香 ”
 
  根据调查,湘菜大师选择用油的喜好是烹饪的菜品吃起来味道香、有菜籽油的香味、烹饪过程油烟少、泡沫少以及香气纯正、好闻,而消费者也偏好于菜籽油,原因是菜籽油价钱、营养价值、记忆品质口感等方面优于其他食用油。而“福掌柜新派湘菜用油”产品正好符合上述特点。
 
 
  “福掌柜新派湘菜用油”的研发者、徐记海鲜出品总监、湘菜大师吴云贵说,
 
  “福掌柜新派湘菜用油”不但在产品的耐煎炸性、菜品颜色、泡沫控制等方面与营养找到了平衡,也让菜品卖相更好,在烟点提高、异味减少方面有了大幅改进,更加关注厨师的健康,突破了传统市场对餐饮用油以及食材需求特点的认知。
 
  如今菜籽油与豆油价差缩小,且受国家产业政策、非转压榨等因素影响,预计菜籽油主销区的需求量将有较大增长。
 
  对于餐饮企业来说,食用油在餐饮原材料成本中占到2%左右,为了兼顾成本控制和食材质量,与中粮集团共同研发出新派湘菜用油,扩宽餐饮食材渠道。
 
 
 
  中粮福临门食品营销有限公司总经理陈刚表示,本次“福掌柜新派湘菜用油”产品的发布,是中粮对未来餐饮发展发现的一次大胆尝试,中粮希望通过对餐饮用油需求的把握,来更好地迎合餐饮行业本身的消费升级。
 


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