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【大豆深加工】中国大豆蛋白产业现状及发展方向

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【大豆深加工】中国大豆蛋白产业现状及发展方向

发布日期:2016-09-29 作者: 点击:

 就我国大豆蛋白行业现状做概括总结,分析了该行业现存的突出问题,以及与美国、日本存在的差距,剖析了问题存在的根源。
       1 现状 
       o 我国是大豆原产国,也是大豆生产大国、进口大国和消费大国。
       o 用于食品加工的国产大豆总量的30%用于大豆分离蛋白生产,出口量占世界食品大豆蛋白的50%。大豆蛋白加工在我国已成为一个新兴产业,呈现迅猛发展态势。
       2 存在问题
       
产业迅猛发展展示繁荣的同时,大豆蛋白产品却面临很大问题,行业 内价格战趋于白热化,以至欧洲对华展开反倾销调查。
      2.1 产品结构单一,同质化现象严重,远远满足不了市场需求 
       大豆蛋白及其深加工产品广泛应用于肉制品、素肉食品、豆乳、冰淇淋、焙烤食品、巧克力、点心、调味料等多种食物中。
       拿不出方便、休闲、保健食品行业需求的功能突出的大豆蛋白产品,国内产品是清一色的肉制品用凝胶型大豆蛋白,生产技术停留在90年代的水平。
       美国舒莱公司、日本不二公司提供了品类丰富的大豆分离蛋白产品。
       2.2 生产工艺陈旧,技术含量不高,缺乏竞争力。
  
     舒莱:
       中性蛋白饮料用大豆蛋白,溶解性非常好,口感细腻,颜色纯白;
       酸性蛋白饮料用大豆蛋白,稳定性非常好,等电点也不会发生絮凝;
      不二:
      乳粉专用大豆蛋白,颜色、风味还是粒度都能与乳粉很好配伍;
      植脂奶油专用大豆蛋白,可以用于体系最为复杂、要求最为苛刻;
      国内:
       大豆蛋白生产企业的生产线及工艺路线基本沿袭了吉林不二90年代的生产设备和技术。
       2.3 短期利益优先,销售渠道建设、维护乏术。
       
短期利益驱使下,跳过中间商,无视渠道建设与维护,最终也伤害了生产厂家的利益。
       2.4 产业源头不振,产业链整体乏力
       
由于种植面积、产量、价格及转基因大豆的竞争,使得国产大豆不能满足产业需求,逐年增加的进口大豆及外资渐成垄断的格局是我国大豆加工产业现状的真实写照。
       3 发展方向
       3.1 看清优势、顺应趋势
       
在食品领域,国产非转基因大豆优势明显, 50%,消费者对非转基因大豆产品的市场认知度越来越高。
       3.2 自主创新、合作共赢
       
精确把握市场需求,自主创新,与科研院所合作共赢 延伸并拓宽大豆蛋白产业链, 提高企业效益,增强企业抗风险能力 企业间发挥集团作战优势,携手开发高新产品,冲破美、日的技术垄断,在高附加值产品领域及细分市场与之直接对话。
       3.3 政策引导、资金投入
       
国家应扶持大豆产业协作发展项目,不断促进国产大豆深加工产业化、国际化。
       4 结论
       
o统一认识,深入贯彻科学发展观,正确处理内资与外资、进口与自给的关系;
       o合理利用国家的政策和资金,激活产业源头,拓宽、延伸产业链,协调好企业间利益分配;
       o错位竞争、协作共赢,自主创新,加快产业升级与产品进步;
       o发挥优势、打破美、日的技术壁垒,开发品类齐全、性能优越的大豆蛋白产品。
       均衡发展,实现中国的大豆蛋白产业做大做强的目标。

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